San Felix 20 de Julio de 2012.
U.E.N. VISTA ALEGRE
URBANIZACIÓN CARONI, AV, BOLIVAR
PARROQUIA CHIRICA
MUNICIPIO CARONI
ESTADO BOLIVAR
Directora: Flor Márquez
Coordinador: Canache Narielys. Auxiliar: Luisana Dominguez
Asistentes
RODRIGUEZ GLADYS
CROSBY CESAR
LUNA ALEXANDER
MARIA TORREALBA
LUIS NAVARRO
CARVAJAL ARQUIMEDES
LUISANA DOMINGUEZ
SULBI DE VELASQUEZ
MARES NEOMARIS
BRITO ZURILY
ZACARIAS YAMINA
SILVA ANGELA
RIVAS GIAN
BAQUERO FRANCY
BRITO MAIRA
MEZA EUSTORGIO
DORIS SUAREZ
MARIA CEDEÑO
SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
La escuela debe ser el centro de formación y de acción
comunitaria en todo lo que se relaciona a la implementación y preparación en
torno a las técnicas de conservación y manipulación de alimentos, aprovechando
los residuos orgánicos provenientes del programa PAE como de la misma
comunidad, transformándolos en abonos orgánicos que sean utilizados tanto en
cultivos escolares como en los patios productivos. De igual manera es la familia que tiene la
responsabilidad de formar buenos hábitos de alimentación e higiene en los
escolares y ejercer la contraloría social del programa PAE escolar ya que todos
los integrantes de la escuela, familia y comunidad deben velar para que se cumpla la soberanía alimentaria
en los niños, niñas y adolescentes para resguardar la salud física y
nutricional del nuevo republicano a formar. Indiscutiblemente la triada escuela, familia y comunidad deben trabajar mancomunadamente, para crear conciencia de los beneficios que traen consigo las políticas de seguridad y soberanía en lo que alimentación se refiere.
A
pesar de que en la institución tenemos una dotación importante de alimentos
para una dieta bien balanceada no tenemos el espacio adecuado para procesarlos;
Además de las carencias de utensilios necesarios para la manipulación de los
mismos, si a esto le agregamos la falta de agua necesaria para la inocuidad de ambos. En consecuencia debemos convertirnos en garantes de la
seguridad alimentaria de los y las
estudiantes de nuestra institución.
El
trompo de los alimentos nos acerca a nuestra realidad cultural, debido a que forma parte de nuestra
tradición; En cambio la pirámide ofrece
un esquema despersonalizado de la idiosincrasia del venezolano.
Es
fácil de comprender los diferentes niveles que muestra el trompo de los
alimentos puesto que los alumnos lo relacionan con imágenes mentales
predeterminadas derivadas del folklore.
Al
igual que ahora esta mas adaptado al campo visual de los y las estudiantes de
educación escolar. Lo novedoso es que utilizamos un juguete tradicional dándole
importancia a lo nuestro y a nuestros productos, cuidando el principio de los alimentos y las cantidades que el
cuerpo necesita para una adecuada nutrición, tomando en cuenta el agua y los
ejercicios físicos para nuestro buen vivir.
Al
igual que en tiempos anteriores en el proceso curricular se toma en cuenta la
importancia en cuanto a la manipulación de los alimentos (para evitar
enfermedades gastrointestinales) y el estado nutricional que es importante para
el desarrollo y buen crecimiento de los adolescentes. Por ejemplo en 1er año
(Estudios de la Naturaleza) y en 2do año (Educación para la Salud) se estudia
la forma como manipular los alimentos, cómo conservarlos y sacarle provecho a
su consumo, en consonancia con los principios del trompo alimentario. En 1er,
2do y 3er año con la materia Educación para el Trabajo, se le enseña a los
estudiantes a realizar composteros, plaguicidas, biofertilizantes, fungicidas
naturales que ayudan a obtener un cultivo óptimo y que no es dañino para el
organismo, el cual posteriormente se utilizará en el PAE.
El
Programa de Alimentación Escolar ha producido un choque en el desarrollo normal
de las actividades curriculares. En
primer lugar no contamos con una sede propia donde los y las estudiantes
pudieran llegar una hora antes a
almorzar y posteriormente dirigirse a las aulas de clase, en consecuencia no
hay un espacio temporal para orientar en cuanto a la manera adecuada de
consumir los alimentos y el uso de los utensilios y así crear hábitos al comer.
La manipulación adecuada de los alimentos (desde la
producción, cosecha, recolección y consumo) nos proporciona una alimentación libre de
gérmenes y bacterias lo que se traduce en una salud integral y en consecuencia se evitan enfermedades degenerativas como la diabetes, desnutrición, entre otros.
Todo esto se traduce de la manera siguiente:
Mejor
salud integral, mayor rendimiento en el área física y cognitiva; ya que los
hábitos alimentarios ayudan al estudiante a ser un individuo integral, a
fortalecer su capacidad cognitiva, su desarrollo social y permite un
crecimiento óptimo que favorezca el pleno desarrollo como ser biopsicosocial.
Así
que al concientizar a los estudiantes en hábitos alimentarios logramos prevenir
enfermedades a futuro tales como: hipertensión arterial, gastritis, alergias, y
todas las que estén relacionadas con la mal nutrición.
Fundamentalmente
la inclusión del programa PAE se realiza en la practica pedagógica y en los planes que organizan y sistematizan la
enseñanza y el aprendizaje, como un momento mas del día a día de todos los que
hacen vida en la institución, como una oportunidad para garantizar la alimentación y el desarrollo de la
comunidad, además que el momento de la comida se convierte en una oportunidad
de crecimiento personal, la formación de valores alimenticios y como se realiza su combinación para el
preparado de comidas sustanciosa, realmente nutritivas y atractivas para el consumidor; Sin embargo en muchas ocasiones los esfuerzos
pedagógicos se ven opacados por los sociocultural imperante, en la que el consumo desordenado de tipos
específicos de alimentos generan problemas de salud importantes en la población. Es decir el proceso
educativo debe realizarse de manera mas agresiva y puntual, en la forma y
manera del consumo de las comida, por medio de medios de comunicación masivos
además de programas específicos en la institución, nos parece muy buen programa
la inclusión del trompo de los alimentos dentro del currículo básico, el cual se puede incluir en los contenidos
contextual izados en las distintas áreas de conocimiento. A través de las
asignaturas globalizadas, tanto de Naturaleza, Sociales, Matemática se puede
trabajar el programa de Alimentación Escolar ya que necesitamos de la
matemática para totalizar las porciones, peso, medidas; de Educ. Para la Salud
cómo manipular alimentos adecuadamente, de Naturaleza para saber cómo es el
proceso de digestión en los estudiantes, en Biología para saber como el cerebro
controla todas las funciones del organismo, en Castellano para jugar con la
imaginación y redactar sobre los alimentos favoritos, luego traducirlos al
Ingles. En tal sentido, todas las materias se interrelacionan tanto en el PEIC
como en el PA y en nuestro caso, que estamos inculcando valores, se
complementan de manera armónica para fortalecer la seguridad agroalimentaria de
nuestros educandos. De esta manera se logra un buen equilibrio bio-spico-social
en el estudiante-familia y comunidad.
